２０２０年 ３月８日 改定 ＜へのへのもへじの持つ意味とは＞ ＜秋鹿酒造について＞ ＜秋鹿の由来＞ ＜秋鹿のエピソード＞ 秋鹿酒造が田んぼで酒米をつくることになったエピソード 一貫造りを達成するために行われた試行錯誤 契約農家さんに良い米を作っても…

今回紹介するのは、るみ子の酒です。 ここのお酒は小さな蔵で全部手造りをしています。そして森喜るみ子さんという女性が杜氏をしています。 ＜るみ子の酒のエピソード＞ るみ子さんが尾瀬あきらさんの漫画「夏子の酒」を読んで、るみ子さん自身も、夏子と同…

今回紹介するのは風の森です。 油長酒造は搾り方にこだわりがあり、ここ独自の搾り方がいくつもあるというこだわり様で登録商標も持っているほどです。 ＜風の森の２つの味のエピソード＞ 風の森は開栓直後はもろみが発酵した炭酸ガスがあり、優しい発泡感が…

今回紹介するのは越乃景虎名水源流です 越乃景虎の由来は上杉謙信若き日の名前から来ているのだそうです。 このお酒は新潟流の吟醸酒の造りで造られています。 一般的な吟醸酒は灘流といいます。実は新潟流の吟醸酒は一度絶滅してしまった吟醸酒の作り方なの…

今回紹介するのは田酒です。 田酒とは田んぼ以外の生産物であるアルコールなどの添加物を排除した「田んぼだけで造られた酒」つまり純米酒のことです。 ＜執念のエピソード＞ 「混ぜ物のない昔ながらの酒を造りたい」という想いから昭和４９年に３年もの年月…

２０２０年 ３月２２日 改定 今回紹介する日本酒は多満自慢です 皆さんはお酒の美味しい地域といったらどこを思い浮かべますか？ 東北地方！など色々と思い浮かべる場所はあると思いますが東京を思い浮かべる人は少ないでしょう。 実は東京にも美味しい地酒…

今回紹介するのは亀の翁です マンガやドラマになった夏子の酒のモデルとなったお酒です。 ちなみにマンガと違ってお兄さんは急死していなく男性の社長が造り上げました。 こてっちゃんは読んでも見てもいないので、金銭面に余裕が出たら読んでみたいと考えて…

今回紹介する日本酒は達磨正宗です 日本酒で古いものをありがたがるなんて邪道と考える蔵元が多い中、約５０年もの間古酒ばかり作ってきた蔵が白木恒助商店です。ここの蔵元は普通酒を寝かせて古酒にするのではなく、古酒用のお酒を別に造っているのです。 …

今回紹介する日本酒は「北雪 超音波成熟酒」です。 ここの社長のモットーは他の蔵元をよく研究して誰もやっていないことをまっさきにやることなのだそうです。そして生まれたのが超音波成熟でした。 蔵の裏山に洞窟があり室温は１２℃に保たれ癒し系環境音楽…

今回紹介するのは笹の譽です。 引用元：笹の譽・笹の誉／笹井酒造（長野県松本市） ここの酒蔵の看板には日本初のミニブルワリー 水と緑とジャズの酒蔵と書いてあります。面白いことに２４時間ジャズが流れている酒蔵なのです。 ＜面白いエピソード＞ 平成元…

今回紹介するのは北の錦です。 このお酒は北海道の小林酒造さんで造られていて、北の地で錦を飾るという初代の小林米三郎氏の決意の元命名されたのだそうです。 ＜酒蔵のエピソード＞ 小林酒造は北海道最古の蔵で１万坪の敷地に１８棟もの蔵が並んでいます。…

今回紹介するのは笹の川酒造のほろ酔いです。 笹の川酒造はウイスキーも作っている日本では珍しい清酒メーカーなのです。 以前紹介したイチローズモルトもこの笹の川酒造がなかったら世に出ることはなかったことでしょう。 写真を見てください。 包装紙に昔…

今回紹介するのは越後武士というお酒です。 このお酒はアルコール度数が４６度もある元日本一強い日本酒です。 なぜ、元なのかというと２００６年の酒税法の改正にともない２２度以上のお酒は日本酒と名乗れなくなってしまったからなのです。そのため現在は…

『一夜雫』 今回紹介するのは一夜雫というお酒です。 https://www.amazon.co.jp から引用 ＜一夜雫にまつわる話＞ このお酒は酒質の変化を防ぐために、直径１０ｍの半球形の氷のドームの中だけで、山田錦４０％の高精白米から醸造したもろみを布袋に入れて吊…