『一夜雫』
今回紹介するのは一夜雫というお酒です。
から引用
＜一夜雫にまつわる話＞
このお酒は酒質の変化を防ぐために、直径１０ｍの半球形の氷のドームの中だけで、山田錦４０％の高精白米から醸造したもろみを布袋に入れて吊り下げ、その雫をただ一夜だけ集めたものです。アイスドームの中で集めるなんて、まさに北海道ならではのお酒ですね。
実はこのお酒は、温暖化の影響でアイスドームを維持するのが難しくなった関係で２０１７年に生産中止になってしまいました。このお酒はこてっちゃんにとって思い入れのあるお酒で、今回記事にするにあたって、生産中止になったことを知って大変ショックを受けています・・・もしかしたら北海道ではまだ見かけることがあるかもしれません。もし見かけたらぜひ味わっていただきたいです。
『旭神威』
今回はもう一つの日本酒も紹介したいと思います。
もう一つのお酒は旭神威です。
＜旭神威のエピソード＞
このお酒は上で紹介した一夜雫の生産を断念せざるを得なかった高砂酒造さんによって一夜雫を超えたお酒を造るという試行錯誤の末に生まれたお酒です。
まさに悔しさをバネにして作り上げられたお酒なのです。
旭神威を造り上げた反骨精神に敬意を表しつつ、一夜雫がまた造られることを願って今回の記事を締めくくらせていただきます。
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