【ビール】大山の恩恵をたっぷり受けて！大山Ｇビール【鳥取】

今回紹介するのは大山Ｇビールです。

このお酒は「くめざくら大山ブルワリー」で造られているビールで、大山の恵みをたっぷり受けて造られるクラフトビールなのです。

＜大山Ｇビールを造る要素＞

地蔵滝の泉

大山Ｇビールでは地下１５０ｍから大山の伏流水を汲み上げています。地蔵滝の泉から湧き出る水と同じで、この水は大山の雪解け水が４００年もの年月をかけてろ過されて湧き出ている軟水なのです。元々は５ｍほどの滝だったのが豪雨で崩壊してしまったので現在の形になったのだとか。平成の名水百選にも選ばれていて地元の人も汲みに来る湧水です。

二条大麦であるダイセンゴールド

この大麦は黒ボク土（火山灰からできた触った感触がボクボクした感触。農業に適した土）で栽培されています。実はこの大麦は岩田さんが１５年前に農家さんと一緒に復活させた鳥取県が開発した大山固有の品種なのです。ちなみに麦の栽培を始めたのは大山らしさの味の追求と原料について深く知りたかったから始まった取り組みなのです。

伯耆（ほうき）富士の異名を持つ大山

醸造責任者である岩田秀樹さんは言います。
「幼い頃からあの山を見て育ちました。そして２０数年にわたり、その麓でビールを造り続けています。有難い大山の恩恵を受けながら。私はそこに大きな意味を感じるのです。地ビールとは、クラフトビールとは何か。私は、この地でしか造れない、たくさんの方に親しんでいただける『おらが町のビール』を造りたい」（ブルワー魂　日本のクラフトビールを支える２３人　から引用）