今回紹介するのは田酒です。 田酒とは田んぼ以外の生産物であるアルコールなどの添加物を排除した「田んぼだけで造られた酒」つまり純米酒のことです。 ＜執念のエピソード＞ 「混ぜ物のない昔ながらの酒を造りたい」という想いから昭和４９年に３年もの年月…