今回紹介するのは嘉美心です。 嘉美心酒造があるのは、寄島町という人口７０００人の小さな町です。 ですが、実はこの街は備中杜氏の出身町であり、昭和４０年代には杜氏だけで１００人以上蔵人も入れると１０００人もの実に７人に一人が酒造りに関わってい…

２０２０年 ５月１３日 改定 今回紹介するウイスキーはトバモリーです。 トバモリー蒸留所はスコットランドのマル島という場所にあって最近、蒸留所での生産が再開されました。 ＜聖コロンバのエピソード＞ マル島の西にはアイオナ島という島があって、ここ…

今回紹介するのは諏訪泉です このお酒は長野のお酒と間違えられやすいですが鳥取のお酒なのです。 諏訪泉の名前の由来は鳥取に信州諏訪大社の分霊が祭られている諏訪神社があり、信州同様７年に１度「御柱祭」も行われています。ここから名づけられました。 …

２０２０年 ３月１３日 改定 今回紹介するウイスキーはリンクウッドです。 リンクウッドはブレンダーの間では昔から入手できる最上のモルトのひとつと言われてきたウイスキーです。 ＜リンクウッドの特徴＞ リンクウッドは最上のモルトの一つと言われてきま…

今回紹介する日本酒は神亀です 神亀酒造は純米酒しか造らない蔵です。 その理由は元社長である小笠原良征氏が三増酒とか本醸造は自分が飲んでも美味しいと思えず、だから作造っても売る気がしない。そうすると売れないから造らない。と語っています。この小…

２０２０年 １月 ４日改定 今回紹介するのはスプリングバンクです ＜モルトの香水と呼ばれるわけ＞ スプリングバンクの特徴は香りが高いことで、グラスに注いだだけで部屋中に甘い香りが充満してしまうほどの香りからモルトの香水と呼ばれているウイスキーな…

今回紹介するのは小鼓です。 このお酒は色々な種類が出ていますが、ボトル見ていただくとわかりますが、デザインにも力を入れています。 ＜小鼓のエピソード＞ 西山酒造の西山裕三社長「ＥＴ」戦略（Ｅはエンターテインメント、Ｔはトラディショナル）と言っ…

２０２０年 ４月１４日 改定 今回紹介するウイスキーはインチガワーです。 シングルモルトとしてはわずか１％の生産量の貴重なモルトでピリリとした塩辛さが飲むほどに癖になるモルトです。スペイサイドではハイランドよりの特徴もありユニークで隠れた名酒…

今回紹介するのは「不老泉」廃仕込み純米吟醸無濾過生原酒です 不老泉という名前はお地蔵さんが出られた蔵内の自噴井戸より命名されたそうです。 ＜不老泉のこだわり＞ このお酒は初めて飲む人にはこんなお酒があるのかとショックを与える面白いお酒です。 …

２０２０年 ４月２日 改定 今回紹介するウイスキーはグレンゴインです。 ＜グレンゴインの面白いエピソード＞ このグレンゴインは日本料理、とりわけ、刺身や天ぷらと相性がいいという面白いお酒です。しかも、スコッチウイスキーでありながら、麦芽の持つ風…

今回紹介するのは竹鶴です。 この名前を聞いて「あれ？」と思った方もいるでしょう。 実はニッカウヰスキーの創業者である竹鶴正孝の実家でもあるのです。 広島のお酒としては珍しい辛口淡麗とは真逆のお酒です。 ＜小笹屋 竹鶴の面白いエピソード＞ このお…

２０２０年 ３月２３日 改定 今回紹介するウイスキーはクレイゲラキです クレイゲラキはゲール語で「無常に突き出た大岩」というちょっと面白い意味が込められています。また、ホワイトホースの原酒となっているウイスキーでもあります ＜クレイゲラキにまつ…

今回紹介するのは三諸杉菩提酛です ＜菩提酛についてのエピソード＞ 菩提酛は室町時代にさかのぼり、その頃の多くは神社や仏閣で造られていたため、僧坊酒と呼ばれています。裕福な寺院が余ったお米でお酒を造って販売していたのです。 そもそも酛（酒母とも…

２０２０年 ４月１４日 改定 今回紹介するウイスキーはクラガンモアです。 クラガンモアの名前の由来はクラガンモアという丘からきていて、ゲール語で「突き出た大岩のある丘」という意味だそうです。 ＜クラガンモアの特徴＞ 香りが豊かでコクがあり、飲み…

２０２０年 ３月８日 改定 ＜へのへのもへじの持つ意味とは＞ ＜秋鹿酒造について＞ ＜秋鹿の由来＞ ＜秋鹿のエピソード＞ 秋鹿酒造が田んぼで酒米をつくることになったエピソード 一貫造りを達成するために行われた試行錯誤 契約農家さんに良い米を作っても…

２０２０年 ４月２６日 改定 今回紹介するウイスキーはグレンドロナックです ＜グレンドロナックとは＞ グレンドロナックとはゲール語で「黒イチゴの谷」という意味を持ったウイスキーです。また ティーチャーズのキーモルトの一つとなっていてシェリー樽で…

今回紹介するのは、るみ子の酒です。 ここのお酒は小さな蔵で全部手造りをしています。そして森喜るみ子さんという女性が杜氏をしています。 ＜るみ子の酒のエピソード＞ るみ子さんが尾瀬あきらさんの漫画「夏子の酒」を読んで、るみ子さん自身も、夏子と同…

今回紹介するのはブナハーブン トチェックです。 トチェックとはスモーキーという意味です。 え？ブナハーブンはアイラモルトにしてはあまりスモーキーではないよねと感じた方もいるかもしれません。それには理由があるのです。 ＜ブナハーブンがアイラモル…

２０２０年 ２月１９日 改定 今回紹介するのはブナハーブンです。 ＜ブナハーブンとは＞ ブナハーブンの意味はゲール語で河口の意味となっています。蒸留所が建てられたのが１８８１年で孤立した場所にあるため、蒸留所への道路の建設され、職人やゲスト用の…

今回紹介するのは風の森です。 油長酒造は搾り方にこだわりがあり、ここ独自の搾り方がいくつもあるというこだわり様で登録商標も持っているほどです。 ＜風の森の２つの味のエピソード＞ 風の森は開栓直後はもろみが発酵した炭酸ガスがあり、優しい発泡感が…

２０２０年 ６月 ４日 改定今回紹介するウイスキーはオルトモアです。 オルトモアは熟した果実のような風味から、テリーヌやパテなどのオードブルと飲みたいお酒で、食欲を刺激する第一級の食前酒と「モルトウイスキー大全」は紹介されているウイスキーです…

今回紹介するのは越乃景虎名水源流です 越乃景虎の由来は上杉謙信若き日の名前から来ているのだそうです。 このお酒は新潟流の吟醸酒の造りで造られています。 一般的な吟醸酒は灘流といいます。実は新潟流の吟醸酒は一度絶滅してしまった吟醸酒の作り方なの…

今回紹介するのは田酒です。 田酒とは田んぼ以外の生産物であるアルコールなどの添加物を排除した「田んぼだけで造られた酒」つまり純米酒のことです。 ＜執念のエピソード＞ 「混ぜ物のない昔ながらの酒を造りたい」という想いから昭和４９年に３年もの年月…

２０２０年 ３月２２日 改定 今回紹介する日本酒は多満自慢です 皆さんはお酒の美味しい地域といったらどこを思い浮かべますか？ 東北地方！など色々と思い浮かべる場所はあると思いますが東京を思い浮かべる人は少ないでしょう。 実は東京にも美味しい地酒…

今回紹介するのは亀の翁です マンガやドラマになった夏子の酒のモデルとなったお酒です。 ちなみにマンガと違ってお兄さんは急死していなく男性の社長が造り上げました。 こてっちゃんは読んでも見てもいないので、金銭面に余裕が出たら読んでみたいと考えて…

今回紹介する日本酒は達磨正宗です 日本酒で古いものをありがたがるなんて邪道と考える蔵元が多い中、約５０年もの間古酒ばかり作ってきた蔵が白木恒助商店です。ここの蔵元は普通酒を寝かせて古酒にするのではなく、古酒用のお酒を別に造っているのです。 …

今回紹介するのはカードゥです このお酒はジョニーウォーカーのキーモルトとなっています。 ＜カードゥについて＞ カードゥはゲール語で「黒岩」の意味です。このお酒は甘い飲み口で、モルトウイスキーの入門編としてモルトウイスキーを試してみたいという方…

今回紹介する日本酒は「北雪 超音波成熟酒」です。 ここの社長のモットーは他の蔵元をよく研究して誰もやっていないことをまっさきにやることなのだそうです。そして生まれたのが超音波成熟でした。 蔵の裏山に洞窟があり室温は１２℃に保たれ癒し系環境音楽…

２０２０年 ３月１６日 改定 今回紹介するウイスキーはグレンスコシアです。 このお酒は数少ないキャンベルタウンにある蒸留所で造られています。 ＜グレンスコシア 蒸留所＞ グレンスコシア蒸留所は１８３２年に創業しましたが、キャンベルタウンモルトの衰…

今回紹介するのは笹の譽です。 引用元：笹の譽・笹の誉／笹井酒造（長野県松本市） ここの酒蔵の看板には日本初のミニブルワリー 水と緑とジャズの酒蔵と書いてあります。面白いことに２４時間ジャズが流れている酒蔵なのです。 ＜面白いエピソード＞ 平成元…