今回紹介するのは初孫です。 ここの蔵は生酛造りに徹してきた蔵です。ちなみに、杜氏の後藤英明氏がいうには目隠しで、飲んでもらって評価が高かったのが生酛造りだったそうです。 ＜目の付け所の重要性がわかるエピソード＞ 昭和４４年から古酒に手を出して…