今回紹介する日本酒は悦凱陣（よろこびがいじん）です。 日本酒業界ではよく綺麗な酒というと、淡麗で酸が少なく雑味が少ない酒（雑味とは余分な栄養分のこと）を表すことが多いのですが、このお酒はその真逆を行く珍しいお酒であります。このお酒がでできる…