今回紹介するのは陽の光 純米 サンシャインです。
このお酒は純米で無濾過の手がかかったお酒です。またここの蔵のモットーは「酒は夢と心で造るもの」で、人との交流を交えながら手塩にかけてお酒を造っているのが特徴です。
＜陽の光 純米 サンシャイン誕生エピソード＞
成龍酒造さんは２００７年からブログを始めたり、交流のある酒屋さんや飲食店さんを借りて酒の試飲やプレゼンテーションを行っています。こういった取り組みからお客さんとの交流を深めていると、「もう少しマイルドな口当たりのお酒が飲みたい」という意見が聞く機会が多くあったのだそうです。それなら造ってみようと考えて、愛媛県のお米のヒノヒカリを使い、ほどよい優しい旨味とさっぱりした酸を基調に造り上げたのが、この「陽の光 純米 サンシャイン」なのです。ちなみにこのお酒には、陽の光のように暖かく周囲を照らすお酒でありますようにという願いが込められています。
＜成龍酒造の酒質の特徴＞
日本酒は開けたてが美味しいものが多いですが、開けてからの時間がたつにつれて味に丸みが出てくる熟成向上酒という特徴があります。また、食事との相性を考えて、料理や会話を盛り上げながら、自然と盃を乾かす事の出来るお酒を理想のもと造られていることもあり、どの食事にも合わせやすいというのが特徴です。
「酒は夢と心で造るもの」という方針のもと、お客さんと一緒に造り上げた、このお酒をぜひ飲んでみてください。
参考サイト
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