【ビール】約１５０カ国で愛されているビール！カールスバーグ【デンマーク・ラガー】

今回紹介するのはカールスバーグです。

このビールができるまでには、それはもう大変な苦労がありました。

＜カールスバーグができるまでの苦労話＞

立役者であるヤコブ・クリスチアン・ヤコブセンは理想のビールを作るために、当時広まりつつある下面発酵ビール技術を身に着けるためにデンマークのコペンハーゲンからドイツのミュンヘンまで行きます。そこで、ヤコブセンは二瓶の下面発酵の酵母を貰いコペンハーゲンへ馬車で戻るのですが、それがとても大変なことでした。

一日にして137km進まなくてはならなかった

この下面発酵の酵母ですが、実は摂氏０度に冷却しても、もって１週間が限度なのです。

ミュンヘンからコペンハーゲンまでは距離にして約947km、歩きで187時間（グーグルマップ調べ）かかる距離です。車のない時代に実に一日に137kmも進まなければならないのだからさあ大変。温度が高くなると酵母は死んでしまいますから、時折井戸の冷たい水で冷やしながら、それ以外はほとんど休まず、なんとかデンマークまで酵母を運んだのでした。