今回紹介する日本酒は蓬莱泉です。 ＜蓬莱泉のエピソード＞ 目指すは高い再現性 機械化で働きやすく 和醸良酒という考え方 ＜蓬莱泉のエピソード＞ 目指すは高い再現性 関谷醸造さんでは、麹から酛、つくりまで、仕込みのほとんどを機械化しています。例えば…

今回紹介するウイスキーはアルタベーンです。 ＜アルタベーンの由来＞ ＜アルタベーン蒸留所について＞ ＜アルタベーンについて＞ ＜アルタベーンの由来＞ アルタベーンとはゲール語で「ミルク色をした小川」という意味です。これは蒸留所の横にアルタベーン…

今回紹介するのは「ザ ラストドロップ」です この「ザ ラストドロップ」は出回ったものは１３４７本のみで２度と同じものができないだろうといわれているウイスキーです。 ＜「ザ ラストドロップ」のエピソード＞ ＜「ザ ラストドロップ」のエピソード＞ こ…

今回紹介するのウイスキーはグレンキンチーです グレンキンチー蒸留所は、首都エジンバラから東に20キロほど離れたロージアン地方にあります。このロージアン地方はスコットランドの農業革新の中心地。ジャガイモやカブの栽培が初めて導入されたのもこの場所…

今回紹介する日本酒は丹沢山です この丹沢山は神奈川県の丹沢山地の麓の足柄の地で造られている日本酒で、足柄のお米を使って造られています。 ＜川西屋酒造店の由来＞ ＜丹沢山のエピソード＞ 水へのこだわり 麹へのこだわり ＜燗酒に対する想い＞ ＜味への…