今回紹介するのは酒一筋です 利守酒造は岡山県、赤磐郡赤坂町にあって、「よそではできない酒造り」をテーマに、「地元でできる米、地元から湧く水を使い、地元の気候や風土で醸す」のを信条としています。 さて赤磐郡と聞いてピンとくる方がいるかもしれま…

２０２０年 ４月７日 改定 今回紹介するウイスキーはタリスカーです。 ＜タリスカーの特徴＞ タリスカーの一番の特徴は、スカイ島唯一の蒸留所ということです。スカイ島は空の島と思われがちですが、鳥の翼を広げたような形という説が有力です。これを聞いて…

今回紹介するのは開運です。 開運の由来は地元、城東郡小貫村の発展を祈って創業時につけられたものです。 ＜機械をうまく取り入れて進化していくエピソード＞ ここの面白いところは手作業だけに頼らず、良い物であるのであれば機械も利用しているところです…

２０２０年 ６月２０日 改定 今回紹介するバーボンはアーリータイムズです。 ＜アーリータイムズの意味＞ アーリータイムズにはタイトルでも書いた通り、開拓時代という意味があり、創業時のフロンティアスピリッツが込められているのです。また、1860年にケ…

今回紹介するのは初孫です。 ここの蔵は生酛造りに徹してきた蔵です。ちなみに、杜氏の後藤英明氏がいうには目隠しで、飲んでもらって評価が高かったのが生酛造りだったそうです。 ＜目の付け所の重要性がわかるエピソード＞ 昭和４４年から古酒に手を出して…

２０２０年 ６月２０日 改定 今回紹介するバーボンはワイルドターキーです。 数あるバーボンの中でも飛びぬけてコーンの原料比率が低く、ライムギとモルトの比率が高めなことが特徴なバーボンです。 ＜ワイルドターキー蒸留所の成り立ちエピソード＞ ＜ワイ…

今回紹介するのは無手無冠です 無手無冠は「むてむか」と読みます。冠におぼれず、飾らず、素朴な心を大切に、ひたすら自然を生かした地の酒造りに由来しています。 ＜蔵のある意味を考え、行動したエピソード＞ ここの蔵で面白いのが酒造り体験教室というも…

２０２０年 ７月 ４日 改定 今回紹介するバーボンはブラントンです。 このブラントンは ＜ブラントンのこだわりエピソード＞ 品質を均一に ブラントンのキャップの台座の種類について ＜ブラントンの評価＞ ＜ブラントンの由来＞ 参考サイト ＜ブラントンの…

今回も日本酒の解説を行いたいと思います。 当ブログでも日本酒のエピソードを紹介していて何度か、生酛造りだとか山廃仕込みといった言葉が出てきました。これって何だろうと思った方も多いと思うので解説していきます。 その前に日本酒ができるまでの簡単…

今回紹介するのはオールドクロウです このお酒はジェームズ・クロウ博士によって発明されたサワーマッシュ法で造られた初めてのお酒です。このお酒の由来も、このジェムズ・クロウ博士からきています。 ＜サワーマッシュ法＞ マッシュ（原料を糖化させた液）…

今回紹介する日本酒は手取川です。 ＜４代目の吉田外志雄氏のエピソード＞ 吉田酒造店は旨口を目指している蔵で、４代目の吉田外志雄氏は、毎年コンスタントに売り上げを伸ばした結果、２００石しかなかった小さな造り酒屋を３０００石に引き上げます。また…

２０２０年 ６月２０日 改定 今回紹介するのはＩ．Ｗ．ハーパーです。 このバーボンの歴史は、ドイツの移民であるアイザック・ウォルフ・バーンハイム氏が１９歳で１８６７年に渡米して、弟と一緒にバーンハイム蒸留所を創設し、１８７７年にこのボトルの原…

今回紹介するのはヴーヴクリコ ローズラベルです。 ヴーヴは未亡人という意味です。つまりヴーブクリコはクリコ未亡人という意味です。 ちなみに、「ドン・ペリニョン」「モエ・シャンドン」そしてこの「ヴーブクリコ」が日本で有名な三大シャンパンなのです…

今回紹介するのは司牡丹です。 司牡丹酒造では風土酒を提案しています。この風土酒とは地酒をもっと極めた酒のことです。司牡丹酒造の竹村明彦氏は「今の日本酒は同質化していて、これでは全国に色々な蔵がある必要がなくなってしまう」と考え、それならばと…

２０２０年 ６月２５日 改定 今回紹介するバーボンはメーカーズマークです。 こてっちゃんは、このメーカーズマークは有名なので勝手に大規模で造られているイメージを持っていましたが、実は手造りで少量生産されているお酒です。 ＜メーカーズマークの意味…

日本酒と言っても、本醸造だの純米だの色々あって分かりづらいですよね？ このブログでも頻繁に出てきている言葉なので、今日はその点を少し解説してみます。 現在の日本酒の製造割合は大まかに分けると グラフのようになっています。 ＜おおまかな日本酒の…

２０２０年 ２月２６日 改定 今回紹介するウイスキーはロイヤルサルートです このロイヤルサルートはシーバスリーガルで有名なシーバスブラザーズ社が造っているウイスキーで、エリザベス２世の戴冠式を記念して発売された特別なウイスキーなのです。 ＜ロイ…

今回紹介するのは土佐しらぎくです このお酒はなんと海洋深層水が使われています。 日本では室戸岬沖に海洋深層水が湧くポイントがあり、その海洋深層水を使った研究が高知県で行われています。 そもそも海洋深層水とは、栄養豊富でミネラル分が多く、養殖魚…

２０２０年 ４月５日 改定 今回紹介するウイスキーは「ジョニーウォーカー スウィング」です。 １９３２年に豪華客船の上で華々しくデビューしたお酒がありました。このお酒は船の揺れに合わせてスウィングし、けっして倒れることのない不思議なボトルでした…

今回紹介するのは千代の亀です ここの酒造で造られているほとんどのお酒は純米吟醸酒が多く、しかも袋造りで無濾過の生酒です。これを０℃で氷温貯蔵し、瓶詰めしてからは貯蔵も流通も徹底して－１８℃以下で行っています。氷温貯蔵中も毎年味を見て良い物だけ…

２０２０年 ４月４日 改定 今回紹介するウイスキーはシープディップです シープディップとは羊の皮膚につく害虫を駆除するための洗羊液のことです。イギリスの農家には欠くことのできない常備薬の一つで、かつての農家ではどこでも大量に保有していたものな…

今回紹介するのは華鳩の貴醸酒です。 この日本酒は日本初の貴醸酒です。 貴醸酒とは３段仕込みの最後に水の代わりに酒で仕込んだものの事を言います。 近年では特に海外で人気が高くなってきていて、貴腐ワインに比較されるタイプの日本酒という事でつけられ…

２０２０年 ８月２５日追記 当サイトはお酒の紹介の記事でも書いてあるページもありますが、色々と読み漁っていて、書ききれていないものもありますので、ここのページに書かせていただきます。参考書が増え次第、随時更新していきます。 また、本の紹介もで…

２０２０年 １月１日 改定 今回紹介するウイスキーはジョニーウォーカーです。 ジョニーウォーカーはスコッチウイスキーの中ではダントツの１位の売り上げを誇り、１秒に約７本も売れているお酒なのです。ウイスキーを良く知らない人でも、見たことがある。…

今回紹介するのは福壽です。 福壽の由来は七福神の福禄寿からきていて、財運がもたらされますようにとの願いが込められています。また手作りで灘酒の伝統を守っている蔵でもあります。 ＜神戸酒心館の数奇な成り立ちエピソード＞ 神戸酒心館は震災前までは福…

２０２０年 ２月１１日 改定 今回紹介するウイスキーはトマーティンです。 このお酒を造っている蒸留所の場所には様々な魅力的なエピソードがありました。ちなみに2016年にスコットランドの蒸留所で一番優れた蒸留所としてディスティラー・オブ・ザ・イヤー…

今回紹介するのは嘉美心です。 嘉美心酒造があるのは、寄島町という人口７０００人の小さな町です。 ですが、実はこの街は備中杜氏の出身町であり、昭和４０年代には杜氏だけで１００人以上蔵人も入れると１０００人もの実に７人に一人が酒造りに関わってい…

２０２０年 ５月１３日 改定 今回紹介するウイスキーはトバモリーです。 トバモリー蒸留所はスコットランドのマル島という場所にあって最近、蒸留所での生産が再開されました。 ＜聖コロンバのエピソード＞ マル島の西にはアイオナ島という島があって、ここ…

今回紹介するのは諏訪泉です このお酒は長野のお酒と間違えられやすいですが鳥取のお酒なのです。 諏訪泉の名前の由来は鳥取に信州諏訪大社の分霊が祭られている諏訪神社があり、信州同様７年に１度「御柱祭」も行われています。ここから名づけられました。 …

２０２０年 ３月１３日 改定 今回紹介するウイスキーはリンクウッドです。 リンクウッドはブレンダーの間では昔から入手できる最上のモルトのひとつと言われてきたウイスキーです。 ＜リンクウッドの特徴＞ リンクウッドは最上のモルトの一つと言われてきま…